image00002

Кто сказал, что быт – это тоска? На этих страницах уют в доме создает современная женщина: она изобретательна и хороша собой. Идеальная хозяйка умеет получать удовольствие от всего, чем бы ни занималась, и делает это невероятно элегантно. А главное – она всегда может поделиться парочкой советов, вредных и не очень. Вот несколько невредных советов о том, как «заизюмить» процессы создания кулинарных шедевров. Сочный английский ростбиф, итальянская паста или домашних хлеб – полезные хитрости не помешают даже самой отъявленной чародейке меренга и конфитюра. Ведь кто мы как не волшебницы, когда творим?!

image00001

Украшение блюда – это особая медитативная практика, в результате которой рождаются неповторимые кулинарные шедевры. Чтобы нашими произведениями наслаждались не только созерцая, но и пробуя на вкус, важно помнить: элементы украшения должны сочетаться с основными ингредиентами. Например, красиво нарезанный картофель подойдёт для украшения мясных блюд,  а лимон  добавит очарования блюдам из морепродуктов. Расширяйте палитру! Оттенками зелёного богаты авокадо, лайм, лук-порей; в качестве красного используйте гранат или свеклу; оранжевый цвет ищите в моркови и апельсиновой цедре. Главное – не перегружайте стол украшениями, позвольте некоторым блюдам остаться при своей естественной красоте.

image00003

Если вам захотелось почувствовать себя особенной хозяйкой, удивить любимого и приготовить домашний хлеб, выбирайте ингредиенты, которые сделают выпечку не только вкусной, но и максимально полезной. Вместо дрожжей используйте кефир и добавьте к нему чайную ложку соды, чтобы хлеб получился мягким и пышным изнутри. Отдавайте предпочтение только муке грубого помола и экспериментируйте с основой. Хлеб выйдет полезным, ароматным и необычным, если добавить в тесто измельчённые в блендере семена льна, орехи, кунжут или цельные злаки.

image00005

Классическая итальянская паста готовится исключительно из муки твёрдых сортов пшеницы. Чтобы тесто было однородным и эластичным, обязательно просеивайте муку! Паста получится изумительной, если с любовью вымешивать основу не менее 15 минут. Не более двух миллиметров – идеальная толщина раскатанного теста. Не прячьте разрезанные полоски сразу, позвольте им подышать и подсохнуть. Только после этого пасту можно хранить в холодильнике или морозильной камере, но лучше всего подавать к столу свежеприготовленной по классическим итальянским традициям.

image00004

Любимый непременно оценит ваш кулинарный сюрприз, если к ужину подадите ароматный и румяный ростбиф. Блюдо получится по всем правилам английской кухни, стоит только выбрать говядину с небольшими жировыми прослойками. Именно они в процессе готовки пропитывают мясо, делая его сочным. Перед тем, как отправить замаринованный ростбиф в духовку, обжарьте его на раскалённой сковородке до образования корочки,  но предварительно оберните шпагатом для придания идеальной аппетитной формы.

image00006

Если вашим кулинарным желанием стало приготовление отварных раков, классический рецепт будет всегда выигрышным. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, искупайте раков в молочной ванне хотя бы в течение получаса, промойте под холодной водой и удалите внутренности. Соль и укроп – обязательные ингредиенты при варке – не жалейте их. Каждый литр воды требует 1 столовой ложки соли. Не увлекайтесь специями: изюминкой всё же должен оставаться вкус деликатеса, который перед подачей можно украсить дольками лимона и веточкой укропа.

image00007

Photo: Irina Yaroshevich
Style: Julia Lutciv
Model: Eleonora Sharovaya | Nagorny Models
Jewelry: Carskoe Zoloto | carskoe.by
Clothes: Aline Concept
MUAH: Olga Green
Location: ButterBro GastroBar