tdjomn1ans0

Торт на свадьбе – не просто одно из банкетных блюд. Этим символичным десертом завершается весь долгий праздничный день, таивший в себе недели, а то и месяцы подготовки и переживаний. В каждом кусочке свадебного десерта хранятся эмоции влюбленных, их надежды на сладкую жизнь, их идеалы и мечты. Свадебный торт олицетворяет переход в новую семейную жизнь, полную волшебства, нежности и гармонии. Поэтому сладкий выбор – не только вкусная, но и ответственная задача. В этой статье мы собрали 5 самых популярных вопросов, которые задают нам счастливые молодожены, и дали на них развернутые ответы.

shun0072

  1. Сколько? – главный вопрос невест, а также мам молодоженов. Если торт открытый (без мастики) или украшен кремом, рассчитывайте 100-150 граммов на человека. Если же десерт покрыт мастикой, то каждый кусочек будет весить 200-250 граммов. При этом важно не только, чтобы каждому гостю хватило вкусного лакомства. Учитывайте и внешний вид торта. Так, торт весом 3,5-5 кг будет состоять из 2-ух ярусов. Для 3-ехъярусного будет оптимальным вес от 6 до 9 кг. 4-ехъярусный красавец завесит от 10 до 12 кг. На 5-ти ярусах расположатся 14-18 кг вкуснейших коржей, начинки и декора. Торты от 18 кг выстраиваются в 6 ярусов и больше. Поэтому смело придерживайтесь правила «чем больше, тем лучше». На второй день свадьбы сладкая жизнь вам придется весьма кстати.
  2. Какой? – на этот вопрос можно ответить однозначно. Свадебный торт должен быть вкусным! А выбор коржей и начинок – это уже не математика, а творческий процесс. Икона стиля и законодательница моды XX века Одри Хепберн признавалась, что «старый добрый шоколадный торт помогает людям жить; мне он точно помогает». Но понятие вкуса у всех разное, и вряд ли вы сможете узнать предпочтения каждого гостя. Поэтому спросите у мастера универсальный состав – вариант, который учитывает вкусовые пристрастия большинства людей.img_5985
  3. Какой по стилю? Свадебный торт отвечает не только за кулинарную часть вечера. Его можно смело отнести и к декору праздничного зала. Он может удачно подчеркнуть заданную стилистику и даже стать изюминкой общего убранства. Классический, винтажный, викторианский, торт в стиле рустик, кантри, шебби шик или бохо – фантазия не знает сладких границ. Если у вас есть организаторы свадьбы, стилистические вопросы лучше доверьте им. Тандем кондитера и декораторов будет самым беспроигрышным вариантом. Если же все бразды правления в ваших руках, то придерживайтесь выбранной стилистики свадьбы во всем, в выборе торта в том числе.
  4. Чем украсить верхушку? – еще десяток лет назад свадебный торт традиционно украшался либо парочкой лебедей либо обручальными сахарными кольцами. Сегодня сладкую мечту можно не ограничивать никакими рамками. Из пищевых ингредиентов можно сделать абсолютно любую композицию, каждый элемент которой будет значим для вас, будет наполнен смыслом. Особенно популярной в последнее время становится портретная лепка. Вы даже представить не можете, какой эффект производит точная копия молодоженов, повторяющая каждую деталь одежды и каждую линию на лице. Вряд ли у кого-то поднимется рука съесть такой шедевр. Сахарные фигурки можно хранить под стеклянным колпаком, оберегая от солнечных лучей, и даже передавать по наследству как семейную реликвию. Если вы не сторонники такой персонализации, можно отделать торт кружевами, имитирующими платье невесты, а верхушку украсить не просто цветами, а точной копией букета невесты. Вариантов не счесть. Только, пожалуйста, не портите всю красоту фейерверками. Они не только удешевят вид торта, но и «подарят» осыпавшийся пепел, горький и вредный, на каждом кусочке.
  5. Как долго? – увы, век свадебного торта не слишком долог. В банкетном зале с кондиционером (температура до 26°С) десерт спокойно простоит 5-6 часов. За это время гости успеют как следует его рассмотреть, восхититься каждой деталью, сфотографироваться с красавцем и выложить фото в социальные сети). Более того, торту просто необходимо перед подачей постоять около двух часов при комнатной температуре, чтобы еще лучше пропитался каждый слой, чтобы раскрылись все ароматы и текстуры. Если температура в помещении выше 26°С, кондитерское изделие выдержит не более двух часов. Ведь все ингредиенты в нем натуральные, без консервантов.

И напоследок, главный совет: доверяйте мастеру. Если вы определились, кому поручить главный торт в вашей жизни, просто положитесь на вкус профессионала, его опыт и мастерство, его чувство стиля и авторский «почерк». И не тяните с заказом. Потому что заказать эксклюзивный авторский торт в Могилеве и Минске нужно хотя бы за месяц, а если торжество приходится на лето и осень, то бронировать  дату лучше в начале года.